Con motivo de la celebración de la trigésima edición del Día del Patrimonio, Uruguay se prepara para un evento muy especial este fin de semana, donde el vino y su legado histórico serán los protagonistas. Ricardo Cabrera, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), en Todo Un País de Radio Carve, destacó la importancia de esta celebración que combina la historia vitivinícola del país con actividades abiertas al público. Durante el fin de semana del 5 y 6 de octubre, más de 50 bodegas y viñedos abrirán sus puertas, invitando a los uruguayos a descubrir el fascinante mundo del vino. El Fin de Semana Del Patrimonio se hará bajo la consigna “El Vino como Tradición: Inmigración, Trabajo e Innovación”
La idea de vincular el patrimonio con la industria vitivinícola surgió en una asamblea de la Organización Internacional de la Viña y el Vino el año pasado, en la cual se conmemoró el centenario de la organización. Cabrera relató que se dio cuenta de que Uruguay tenía una historia vitivinícola incluso anterior a esa institución, con más de 150 años desde la primera referencia escrita de un viñedo en el país. Esta coincidencia histórica llevó a que se propusiera un fin de semana dedicado al "patrimonio vitivinícola", una idea bien recibida por el Ministerio de Educación y Cultura.
"Es un homenaje merecido a los pioneros de nuestra vitivinicultura, como Pascual Harriague, quien introdujo la uva Tannat, y Francisco Vidiella, que trajo la variedad Folle Noir. Harriague, especialmente, dejó un legado inmenso con la expansión del Tannat, que hoy es la bandera de nuestro país", comentó Cabrera. Estas dos personalidades destacadas de la industria tendrán distintos homenajes durante el fin de semana.
Puertas abiertas a las bodegas y viñedos
El fin de semana del patrimonio será una oportunidad única para que el público en general explore más de 50 bodegas y viñedos en todo el país. “Van a haber muchas actividades, desde visitas guiadas hasta charlas especializadas, como la de neuroenología, que se realizará el sábado en INAVI”, explicó Cabrera. Los visitantes podrán conocer el proceso de producción del vino, su historia y el legado de las familias que han mantenido vivas estas tradiciones a lo largo de generaciones.
Entre los establecimientos que participarán se encuentran bodegas en Montevideo, Canelones, Colonia, Paysandú y Rivera, destacando lugares históricos como la Bodega Santa Rosa y los Cerros de San Juan. Además, se inaugurará una galería fotográfica en el Palacio de la Luz de UTE, que exhibirá imágenes antiguas del mundo vitivinícola uruguayo.
Sostenibilidad, la nueva apuesta del sector
Cabrera subrayó el compromiso del sector con la sostenibilidad, una apuesta que busca asegurar que la producción vitivinícola uruguaya sea amigable con el medio ambiente y la salud humana. "Es una transformación voluntaria que estamos apoyando fuertemente", aseguró. La implementación de procesos más sostenibles y la reducción del uso de fitosanitarios son parte de este esfuerzo, que ya cuenta con la participación de casi el 50% de las bodegas del país.
"El vino merece este homenaje, pero también es una responsabilidad para el futuro", afirmó Cabrera, destacando que Uruguay está marcando el camino hacia una producción vitivinícola sostenible, garantizando la calidad y seguridad del producto tanto para los consumidores como para los productores.
El evento no solo será una oportunidad para disfrutar del buen vino, sino para viajar en el tiempo a través de las bodegas, muchas de las cuales conservan piezas y estructuras históricas. "Son museos vivientes", señaló Cabrera. La mayoría de las bodegas uruguayas son empresas familiares que han pasado de generación en generación, manteniendo viva la tradición y el trabajo en los viñedos.
Agustín Panissa
